Nuestro querido Cristian. Vamos allá.

¿Qué te motivó a abrir una cafetería?
Después de muchos años trabajando en diferentes tostadoras y cafeterías, quería crear un espacio donde las personas pudieran conectar, relajarse y disfrutar de café de alta calidad en un ambiente acogedor. 

 ¿Cómo describirías la marca de tu cafetería?
Sula Espai trata sobre calidez, autenticidad y experiencia. Nos enfocamos en café de especialidad, vinos naturales, repostería casera y un ambiente acogedor que hace que todos se sientan como en casa. 

¿Por qué elegiste esta zona de Barcelona para abrir tu soñada cafetería? 
La cafetería está ubicada en Sants, muy cerca de la estación de tren. Es un barrio en crecimiento, con locales y visitantes que valoran un buen café en un entorno relajado como el nuestro. Elegimos esta ubicación porque, como residentes, no teníamos una cafetería de especialidad a la que ir. Así que nos convertimos en lo que faltaba—tal como muchos de nuestros clientes nos dicen. 

 ¿Qué equipamiento usas para preparar café? ¿Por qué elegiste ese equipo?
Usamos Modbar porque trabajé durante varios años en dos cafeterías que la tenían, y se enamoró completamente de ella. También tenemos dos molinos Mythos I y un Ek Omnia para asegurar consistencia y precisión en cada taza. Nuestra elección de equipamiento se basa en la fiabilidad, facilidad de uso y la capacidad de resaltar los mejores sabores de nuestro menú de café. Ofrecemos cinco espressos, uno de ellos descafeinado, cada uno cuidadosamente seleccionado para distintos tipos de clientes, junto con un menú de seis cafés elegidos para métodos de filtrado manual. 

Describe tu barra o flujo de clientes
Nuestra barra está diseñada para ser eficiente y fomentar la interacción. Queríamos una barra abierta donde los clientes no sintieran una barrera entre nosotros. Estamos muy contentos con el trabajo realizado por UsualDesign, nuestro estudio de diseño de confianza aquí en Barcelona.
El flujo de trabajo está organizado para asegurar un proceso de preparación fluido y sin complicaciones. La disposición del equipo permite que los baristas trabajen de forma ágil mientras interactúan con los clientes, haciendo que la experiencia sea tanto personal como placentera. 

 ¿Qué es lo que hace especial a tu cafetería?
Sula Espai es especial porque funciona como un punto de encuentro para amantes del café. La gente viene aquí por la experiencia, pero también para conectar con nosotros y con otros clientes. Este es nuestro hogar, y todos son bienvenidos.