Este año, en Out Of the Box Milán 2025, reunimos algunas de las voces más inspiradoras en café, hospitalidad, sostenibilidad y diseño para una serie de mesas redondas.
Cada sesión explora un tema que moldea la industria hoy en día, desde el ritual del espresso en casa hasta el futuro del café en un clima cambiante.
No se trata solo de debates, sino de momentos de intercambio: ideas, conocimientos y visiones que influirán en el futuro de la cultura cafetera.
The Rise of Espresso at Home (11:00 – 11:30)
Host: Dave Bise, Director de La Marzocco Home
El café no es solo algo que bebemos; es un ritual, una historia y, a menudo, el corazón de nuestros hogares. En este panel, exploraremos cómo crear un espacio personal de café en casa puede transformar la manera en que nos conectamos con el café, desde el diseño de nuestros equipos hasta los rituales diarios que nos traen alegría. Compartiremos inspiraciones, desafíos y pequeños secretos detrás de construir una experiencia cafetera que se sienta tan especial como tu cafetería favorita.
Ponentes
Steve Booker – Creador de contenido y fundador de Café Nice, un proyecto que lleva café de especialidad en un Range Rover restaurado. Combina diseño, narración y cultura del café para crear experiencias únicas en comunidades inesperadas.
“El auge del café en casa se siente como una evolución natural de cómo ahora abordamos la calidad y el ritual en nuestra vida diaria. Para mí, poder preparar un hermoso espresso en casa ha pasado de ser un lujo a formar parte de mi rutina cotidiana. No se trata solo de conveniencia, sino de desacelerar y encontrar alegría en todo el proceso. Ese sentido de ceremonia, y de ser parte de una comunidad cafetera más amplia, ha hecho que los montajes en casa sean más significativos que nunca.”
Anthea Turner – Reconocida personalidad mediática del Reino Unido con más de 40 años de carrera. Hoy inspira a mujeres en la mediana edad, compartiendo consejos de bienestar, viajes y estilo. Autora de 10 libros y colaboradora de marcas globales.
Guillaume Savary – Fotógrafo francés especializado en gastronomía y bebidas. Su trabajo refleja la emoción, la cultura y las historias detrás de la comida y la bebida, transformando lo cotidiano en arte visual.
Emma Svenningson – Fundadora de Melrose Coffee en Berlín. Crea comunidad alrededor del café de especialidad y la cocina, compartiendo recetas, rituales y momentos que celebran la pasión y la creatividad.
Escalar con Conciencia (12:00 – 12:30)
Anfitrión: Derry McClure, Gerente de Marketing, La Marzocco Reino Unido & Irlanda
En un mundo donde el crecimiento a menudo ocurre a costa de las personas o del planeta, este panel explora cómo las empresas pueden expandirse manteniéndose fieles a sus valores. Desde construir equipos sólidos y nutrir comunidades hasta integrar la sostenibilidad en cada etapa, nuestros ponentes compartirán cómo equilibran la ambición con la responsabilidad. Juntos descubriremos qué significa realmente escalar con conciencia y por qué está dando forma al futuro de la comida, el café y la hospitalidad.
Ponentes
Arthur Potts-Dawson – Chef y pionero en sostenibilidad. Defensor del Programa Mundial de Alimentos de la ONU, promueve sistemas alimentarios responsables con el lema “nuestros platos son poderosos”. Reconocido conferencista TED, impulsa la conciencia sobre cómo nuestras elecciones alimentarias impactan el planeta.
James Hennebry – Cofundador y CEO de Rosslyn Coffee (Londres). Ha creado un modelo que combina café de especialidad de alto volumen con ética, sostenibilidad y responsabilidad ambiental. Bajo su liderazgo, Rosslyn se ha convertido en una de las cafeterías más concurridas y respetadas del mundo.
Paul Kelly – Director Global de Marketing en La Marzocco. Experto en café de especialidad, conecta técnica, artesanía y comunidad. Desde 2012 ha sido clave en la expansión de La Marzocco en Reino Unido e Irlanda, promoviendo la unión entre calidad de las máquinas y el trabajo humano de baristas y cafeterías.
El Futuro del Café y el Clima Actual (14:00 – 14:30)
Anfitrión: Guido Preti, Gerente de Sostenibilidad, La Marzocco
El café está en el corazón de tantas culturas, y su futuro depende de cómo respondamos a los desafíos ambientales actuales. Este panel reúne voces de la agricultura, la política y la sostenibilidad para compartir las innovaciones y colaboraciones que ya están impulsando el cambio. Juntos, mostrarán por qué el futuro del café puede ser no solo resiliente, sino también más inclusivo, sostenible y emocionante que nunca.
Ponentes
Jessica Sartiani – Gerente en Oatly y profesional del café de especialidad en Florencia. Con experiencia en formación, consultoría y certificaciones SCA, impulsa la educación y resalta la diversidad, inclusión y transparencia en la cultura del café.
Rachel Peterson – Líder en Hacienda La Esmeralda (Panamá), pionera en introducir la variedad Geisha al mundo. Con más de 20 años en la industria, combina calidad, marketing y tradición, consolidando el legado familiar en cafés de excelencia.
Mis reflexiones sobre el futuro del café:
“El panorama actual del café es complejo. Vemos tanta creatividad y pasión en la industria, pero al mismo tiempo los productores enfrentan una gran presión por el aumento de costos y el cambio climático. Para mí, el futuro del café depende de la resiliencia: de cómo nos adaptemos en la finca, cómo innovemos en calidad y cómo colaboremos en toda la cadena de suministro. Mi esperanza es que juntos podamos proteger tanto la diversidad como la experiencia del café, para que siga inspirando a generaciones futuras.” – Rachel Peterson
Lucía Rivera Lima – Antropóloga y socióloga, experta en sistemas agroalimentarios y café. Ha trabajado con FAO, OIT y Slow Food, enfocándose en juventud, pueblos indígenas y la dimensión cultural y social de la alimentación.
Personas & Cultura (15:00 – 15:30)
Host: Highsnobiety
A medida que las empresas crecen y las marcas se expanden globalmente, mantenerse fieles a los valores fundamentales mientras se fomenta un crecimiento sostenible y auténtico depende de un elemento esencial: la cultura. Esto significa invertir en talento, cultivar relaciones y empoderar a la próxima generación de líderes.
Desde la narración tribal hasta la hospitalidad cálida, desde el desarrollo de las personas hasta el bienestar corporativo, y desde los eventos culturales hasta los momentos compartidos con un café —únete al equipo de La Marzocco para explorar lo que Personas & Cultura realmente significa y cómo ha contribuido a dar forma a la comunidad y estilo de vida global que definen la marca hoy en día.
Ponentes
Chris Salierno – Director de Marketing en La Marzocco. Con casi 20 años en la industria, ha impulsado el espresso de calidad, la sostenibilidad y el legado artesanal de la marca, conectando personas y culturas a través del café.
Fatima Diouf – Responsable de Experiencia del Cliente en La Marzocco. Garantiza que cada interacción con la marca sea auténtica y memorable, combinando hospitalidad cálida con la cultura del espresso.
Noon NutRada Kunavivattananon – Gerente General de La Marzocco Tailandia y Presidenta de la SCA Tailandia. Con 16 años de experiencia, es Q-Grader y jueza principal en competencias de café, además de formadora de nuevas generaciones en gestión y cadenas de suministro.
Colaboración & Diseño (16:00 – 16:30)
Host: Amr Raslan, Gerente de Marketing en La Marzocco Deutschland
Este panel reúne a tres marcas con gran herencia y reconocimiento global: Officine Fratelli Bambi, Porsche y Victorinox. Exploraremos cómo han construido legados duraderos a través del diseño y la innovación, cómo continúan inspirando lealtad y comunidad, y cómo logran equilibrar la fidelidad a sus raíces con la evolución hacia el futuro mediante colaboración y diseño.
Ponentes
Stefano Della Pietra: Responsable de Diseño e Innovación en Officine Fratelli Bambi y La Marzocco. Lidera el diseño de máquinas de espresso, combinando tradición artesanal e innovación. Ha trabajado con marcas globales como Porsche, Aimé Leon Dore y Rimowa, creando productos que fusionan herencia y estética contemporánea.
Anne Hungelhoeff: Gerente de Proyectos de Colaboraciones en Porsche. Coordina equipos internos y externos para mantener la identidad y los altos estándares de la marca en proyectos de diseño e innovación, especialmente en el ámbito del café y el estilo de vida.
Denisse Riner: Diseñadora Principal en Victorinox. Supervisa el diseño visual y funcional de los productos, integrando precisión, durabilidad y estilo icónico. Mantiene el legado de la marca mientras explora nuevas colaboraciones y expresiones creativas.
La Esencia de los Maridajes (17:00 – 17:30)
Host: Monica Lee, Coordinadora de Marketing en La Marzocco Francia
Café y conexión —los maridajes con comida, cócteles y botánicos abren el mundo del espresso a experiencias infinitas. Un momento para compartir cómo tradiciones, viajes y atrevidos experimentos inspiran combinaciones únicas que elevan tanto el sabor como el ritual. De Milán a París, de Atenas a Sicilia, descubre cómo los maridajes están moldeando la cultura y creando nuevas y sorprendentes formas de disfrute.
Ponentes
Chiara Buzzi: Mixóloga y cofundadora de Rita’s Tiki Room y Rita Cocktails en Milán. Explora tendencias gastronómicas y culturales, uniendo tradición y experimentación en el café y la coctelería, autora de APERITIVO.
Michalis Dimitrakopoulos: Barista griego, campeón mundial de Coffee in Good Spirits y embajador de Scotsman Ice. Combina técnica y creatividad, liderando innovaciones en maridajes y cultura del café.
Alexandre Renault: Fundador de C-O-W (Cheese of the World), especializado en tradiciones globales del queso y maridajes gastronómicos, con enfoque en artesanía y cultura alimentaria.
Nicola Robecchi: Cofundador de Wilden Herbals, gastrónomo y desarrollador de productos. Explora hierbas, bienestar y sistemas alimentarios alternativos, valorando la lentitud y el placer en la comida.
Únete a nosotros en Out of the Box Milán 2025 para ser parte de estas conversaciones que están moldeando el futuro del café.
