¿Cuál fue el momento o la experiencia que encendió la chispa para crear JR Roasters, y cómo definirías la filosofía que guía cada café que tostáis?
La chispa que encendió JR ROASTERS viene de la pasión de su fundador por el café. Tras ocho años dentro el sector, sintiò la necesidad de ofrecer una experiencia diferente, alejada de los sabores amargos y astringentes que durante mucho tiempo han predominado en las Islas Canarias.
Su objetivo siempre ha sido compartir la riqueza de perfiles más dulces, equilibrados y agradables, mostrando todo el potencial de granos de café de alta calidad.
¿Cómo abordáis el proceso de selección de origen y productores? ¿Qué criterios son innegociables a la hora de decidir qué cafés formarán parte del catálogo?
Nuestra filosofía se basa en la pasión y en el compromiso de aportar café de especialidad de muy alta calidad. Cuidamos cada etapa del proceso: desde la selección del café en verde hasta un tueste que innovamos con tecnología de ozono, buscando siempre resaltar lo mejor de cada origen.
Queremos que cada taza sea limpia, llena de matices y que invite a disfrutar de una experiencia sensorial completa.
El tueste es casi una firma personal. ¿Cómo describirías el estilo de tueste de JR Roasters y qué queréis que experimente el consumidor en taza?
La selección de nuestro catálogo se basa en ofrecer una carta amplia de orígenes y de procesos. Brindamos café de especialidad para todo el público. Tener aliados en origen nos ayuda enormemente a obtener los mejores lotes de café verde de máxima calidad con procesos a la vanguardia del sector.
Nuestro tueste es de origen respetuoso y está lleno de amor y pasión por lo que hacemos. Es un tueste que muestra lo que nace de la tierra, lo que el caficultor sembró con mucho esmero y esfuerzo. Es mi responsabilidad y deber hacerle justicia para que todos disfrutemos de una grandísima experiencia en taza: limpia, dulce y agradable.
Tostamos con un sistema innovador de ozono en las Islas Canarias.
Mirando hacia 2026, ¿qué proyectos, innovaciones o colaboraciones os ilusionan más dentro de JRRoasters?
Es un mercado bastante competitivo a nivel local. En las islas hemos sido pioneros en muchas cosas que han abierto la puerta para que la comunidad avance. Lo que nos hace diferentes es la pasión y el cariño que le ponemos a todo y entender que estamos mostrando el trabajo de gente humilde y que lo dejan todo en las montañas y campos de las zonas de cultivo. Cuando estás con ellos, siempre tienen una sonrisa, un buen gesto para ti y una buena taza de café.
Estar con La Marzocco como partner y colaborador es algo muy positivo y nos hacía ilusión hacerlo en este 2026. También queremos seguir aportando a nuestra comunidad y la de las islas con eventos locales que promuevan la calidad y el buen café.
¡2026 viene cargado de cosas buenas! Gracias a todos el equipo de La Marzocco Spain por hacer esto posible.
